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BOLO DE CENOURA FUNCIONAL

Ingredientes

Massa

1 xicara de chá de óleo de coco

2 cenouras médias

2 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

2 xicaras de chá de farinha de trigo integral

2 xicaras de chá açúcar de coco

5 folhas de hortelã

4 castanhas do Pará picada

1 pedaço pequeno de gengibre

Canela em pó

Calda de Chocolate

½ xicara de chá leite de desnatado

1 colher de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de açúcar de coco

1 colher de sopa de óleo de coco

 

Modo de Preparo

Massa

Bata no liquidificador o azeite, os ovos, o fermento, a hortelã, o gengibre e as cenouras até formar um creme homogêneo. Coloque esta mistura em um a tigela e adicione o açúcar e a farinha, delicadamente, peneirando. Acrescentar os demais ingredientes e mexa. Unte uma forma e leve para assar.

Calda de Chocolate

Levar todos os ingredientes ao fogo e mexa até levantar fervura.

 

 


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